Y ahora yo os pregunto: cuántas cosas hay mejores que una buena taza de café recién hecho y una tostada de mermelada casera para el desayuno? Muy pocas verdad??Pues bien, aprovechando que septiembre como cada año nos brinda cantidades ingentes de fruta que no sabemos a veces cómo aprovechar, he decidido preparar una mermelada de higos, y es que en mi casa ya no sabemos cómo darles salida, el higo bien es cierto que es una fruta que o la amas o la odias, en mi caso os diría que ni una cosa ni la otra, pero en confitura están realmente buenos. Además de untarla siemplemente en el pan yo la acompaño con un poquito de rulo de cabra, el contraste es realmente interesante. Pues bien si como en mi casa sois de realizar conservas y mermeladas cada año, debéis probar ésta, yo además le añado un poquito de canela, una especia que me apasiona. Os dejo ya con ella:
Ingredientes:
Higos
Azúcar
Media rama de canela
Pelamos los higos y los trocemos.
Los añadimos a una cazuela.
Añadimos azúcar al gusto( podemos ir probando según vayamos cociendo la fruta y rectificando si creemos necesario) y media ramita de canela. Poner al fuego e ir moviendo. Dejaremos cocer bien hasta que nuestra fruta esté blandita. Retiramos la ramita de canela y pasamos por un chino o batidora.
Echar nuestra mermelada en botes, dejar enfríar, tapar bien y cocer en abundante agua caliente unos 15 min, para hacer el vacío, de ésta forma nos aguantará la conserva durante meses.
Buen provecho!!!
Me encanta la mermelada casera!!!! es todo un lujo poder tomarla por la mañana con una buena tostada.
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda.
Besos.
Un desayuno sano a la vez de delicioso. Un besazo Eva y gracias por tu comentario.
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