Crepes de pollo y champiñón

Los crepes son una especie de tortitas elaboradas con harina de trigo, huevos y leche originarias de Francia, y más concretamente de la región de Bretaña. Es uno de los platos más típicos de la cocina francesa y en España que somos muy listos lo hemos adoptado como si fuera nuestro. Admiten casi cualquier relleno tanto dulce como salado, o simplemente con un poquito de chocolate están para morir lentamente.

Quien me conoce sabe perfectamente que es una de las cosas que más me gustan del mundo y que suelo preparar asiduamente. Hoy me apetecían en su versión salada, de una forma de ya he preparado cantidad de veces y que siempre triunfa: con un relleno de pechuga de pollo y champiñón y por si fuera poco van gratinados con queso. Por aquí os dejo la receta, no dejéis de hacerla porque vuestros comensales no dejarán de felicitaros.

Ingredientes para los crepes:

3 huevos tamaño L 

250 ml. de leche entera

150gr. de harina de trigo

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Mantequilla para engrasar la satén.

Ingredientes para el relleno: 

1\2 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1\2 pechuga de pollo

Champiñones laminados

Caldo de ave

Harina

Sal y pimienta

Queso para gratinar.

Elaboración

Mezclamos muy bien todos los ingredientes para la masa de los crepes.

En una sartén antiadherente vamos echando un cacito de la masa, repartir muy bien por el fondo procurando que quede una tortita fina. Dar la vuelta y sacar cuando esté doradito. De ésta forma iremos haciendo uno a uno nuestros crepes.

Para el relleno: pochamos el ajo,la cebolla y el pimiento verde.

Cuando tenemos bien pochada la verdura añadimos el pollo cortado en daditos y previamente salpimentado. 

Una vez que el pollo está hecho añadimos los champiñones laminados y rehogamos todo bien. Rectificamos de sal si es necesario.

Anadir dos cuchadas de harina y cocinar bien, a continuación echar un poquito de caldo de ave para ligar bien nuestro relleno.

Rellenar nuestros crepes y los vamos poniendo en una fuente de horno. Espolvorear con queso y gratinar.

Buen provecho!!

 

Inauguramos el blog y primera receta!

Aquí estoy!! Después de mucho tiempo con la idea en la cabeza, por fin me he decidido a crear este blog, son muchas las personas que llevaban animándome a ello y a las que les tenía prometido que algún día daría el paso. Desde siempre he sentido pasión por la cocina y no hay nada en el mundo que más satisfacción me de que ver como mis invitados disfrutan de algo que he preparado con mis manos.  Soy totalmente autodidacta y me empapo de libros y blogs culinarios y a mi lado siempre encontraréis un cuaderno donde voy haciendo anotaciones de todo lo que llama mi atención.

No sabía muy bien qué receta elegir para ésta primera entrada, pero se me ocurrió que sería buena idea comenzar por algo sencillo, un bizcocho que define mi infancia, por que sí, de vez en cuando a todos nos gustaría volvernos niños de nuevo... Un bizcocho de limón que muchas tardes se convertía en mi merienda al llegar del colegio, al que mi madre siempre ponía al lado un buen vaso de leche... no se me ocurría mejor homenaje que éste a la persona que me hizo involucrarme en la cocina, va por ti ésta entrada mamá, gracias por enseñarme todo lo que sé. Os dejo ya con la receta, tomad buena nota por que no os defraudará: 

Ingredientes:

     6 huevos tamaño L

     2 yogures naturales o sabor limón

     Ralladura de 1 limón

     4 medidas de yogurt de azúcar (       usaremos       el recipiente de los yogures)

     1 medida de yogurt de aceite de girasol 

     1 sobre y medio de levadura química

     5 medidas de yogurt de harina

     1 chorrito de zumo de limón para intensificar el sabor 

     1 nuez de mantequilla para engrasar el molde.

Preparación: 

Batimos muy bien los huevos en un recipiente, a continuación añadiremos los yogures, la ralladura de limón, el chorrito de zumo de limón, el aceite de girasol, el azúcar ( con la medida de un vasito de yogurt), por último añadiremos la harina mezclada con la levadura que tamizaremos previamente. Integramos muy bien todos los ingredientes y vertemos a un molde engrasado previamente. Hornearemos a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que nuestro bizcocho esté doradito.

Buen provecho!!